萌木の村　村民かわら版

ハット・ウォールデン前では、今年も春の訪れを告げる白樺妖精水(樹液水)の採取が始まりました。 今年は3月になってから寒い日が続いていて、今朝も霜が降りたのですが、白樺の木にくだを繋げた先の容器には、しっかりと薄い乳白色の妖精水が貯まっていました。地中の栄養分と八ヶ岳の雪解け水を凝縮し、一滴一滴、 大事にくみ上げてくれた、正に大地の恵みのひと雫です。 自然って、たくましいなあと改めて感心させられます。



この貴重な妖精水は、萌木の村のシェフたちの手によって、様々な季節限定グルメへと姿を変えていきます。昨年たいへん好評をいただいた、ビールの仕込み水に妖精水を取り入れたタッチダウン「八ヶ岳白樺ビート生」が夏前にまたまたお目見えする予定です。楽しみですね。
http://www.yatsugatake-beer.com/


なお、ハット・ウォールデンでは近くの白樺林を散策し、妖精水を使ったお飲物やお料理が楽しめるご宿泊プラン (4月3日まで ※天候等により変更する場合もあり)を承っています。詳細はHPをご確認いただくか、直接お問い合わせ下さい。
http://www.hut-walden.com/