総支配人・三上が聞く！

TOPICS | 19.02.27

《総支配人・三上が聞く！Vol.10》
ROCKのある山梨県北杜市は多くの酒造メーカーが集まる土地。タッチダウンビールをつくっている八ヶ岳ブルワリーもそうですが、日本酒、ワイン、ビール、ウイスキー、焼酎などあらゆるお酒がつくられています。

なかでも長い歴史を持つのが「七賢」こと山梨銘醸さんです。創業はなんと1750年。250年以上にわたって、甲斐駒ヶ岳の麓、北杜市白州でお酒づくりを続けています。

今回はそんな七賢の創業家に生まれ、現在は醸造責任者を務める北原亮庫さんに話を伺います。三上浩太にとっては高校の先輩でもあり、現在は同じエリアの大先輩という存在。いつも以上に緊張した面持ちでお邪魔しました。