ベーカーズ紹介16
TOPICS | 19.09.26
GARDEN＆COFFEE BEANS
『BUNANOKI』
ベーカーズ初出店の「BUNANOKI」さん。
自家焙煎の珈琲豆を予約販売しています。
BUNANOKIさんがあるのは、長坂町大井ヶ森。
ロースターの加藤亜紀子さんが珈琲豆の販売、旦那様は造園デザイン設計・施工を行っています。
前回ご紹介したおうちパン屋の小林さんからのご紹介で、ご縁があり出店していただくことになりました！
加藤さんは、大阪から移住してきた方なんです。
大阪にいる時カフェで働いていて、大阪から出てみたいと思っていたところ偶然か必然かここ八ヶ岳に移住することになったそうです。
加藤さんとお話してて、とても印象的だったのが、
「珈琲豆を八ヶ岳の風にあてる」ということです！！
この地域の空気の良さや環境をコーヒーを通して伝えるため、湿気が多い日以外はあえて外に出して冷ますという工程をいれているんだそう！
珈琲豆は匂いを吸収しやすいので、空気がきれいで美味しいここだからできることだと仰っていました。
そして何より、コーヒーを飲んだ方が喜んでくれるような豆を作りたいとこだわりを語っていただきました！
ベーカーズでは、「ブナの木ブレンド」のコーヒーと珈琲豆、あともう一種類パンや焼き菓子にあるコーヒーをお出しして下さるそうです！！
私もブナの木ブレンドをいただきましたが、酸味と濃くのバランスが調度良く、冷めると少し酸味が増しますが嫌な感じがなく冷めても美味しいコーヒーでした！
BUNANOKIさんは5日(土)に出店します。
八ヶ岳の風を感じながらBUNANOKIさんのコーヒーをお楽しみください！
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