柿のれんです。

TOPICS | 19.11.21

冬の干し柿作り＆シュトレン仕込み始まっています。
塩山市や勝沼の方から譲っていただいた渋柿約1,000個を吊るしました。来年１月下旬までかけて自然な甘さの干し柿になります。その後５mm角に刻みウィスキー「白州」に漬け込み、ドライフルーツとして来年のシュトレンに使います。
ハット・ウォールデン特製のクリスマスシュトレン（￥2,500）絶賛販売中です。