“北杜のめぐみ”が今年も

TOPICS | 22.10.08

限定醸造ピルスナー「HOKUTO Japanese pilsner」発売です！
https://www.yatsugatake-beer.com/?mode=grp&gid=2059752
山梨県北杜市で活躍するホップ生産者「小林ホップ農園」様とのコラボで誕生した「HOKUTO Japanese pilsner」。昨年に続き、今年も地元原産ホップ「カイコガネ」100％のシングルホップビールに。また、ホップの一部は収穫したての“フレッシュホップ”状態で使用されました。
動画は、ホップ農家小林代表の小林吉倫（こばやし・よしとも）さんも駆けつけた「HOKUTO」仕込みの様子です。テレビ番組取材クルーの方々も撮影に来ていて、賑やかな現場でした。
今年は、まずホップの毬花中心部にある苦味や香りの成分「ルプリン」が染み出しやすくなるよう、収穫直後に冷凍した生ホップを手作業で細かくちぎってから、大きな袋に入れて仕込み釜の中に吊し、成分を引き出すというプロセスになりました。
動画で香りまで伝わらないのが残念ですが、作業中はホップの瑞々しい柑橘香が漂っていて、そこに立っているだけでも、なんだか上等なビールを口に含んだような気がしました。
今年も、ピルスナーらしい豊かなモルト感と雑味のないクリアな苦みはそのままに、若草のような瑞々しいアロマと、金柑を思わせる柔らかな柑橘香が効果的に付与された、爽やかで飲みごたえのある超新鮮な“ホップ感”満載ビールとなっています。
この季節にしか楽しめない“北杜のめぐみ”を、ぜひお楽しみください♪