史上初のコラボ醸造

TOPICS | 18.08.15

＜ブルワリー史上初のコラボ醸造スタート！＞

真剣勝負で火花を散らしつつ、クールに佇む若き醸造家5人…

なんて“画”にしようかと思って左上写真を撮ったんですが、本当の雰囲気はそれ以外の2～4枚目。明るく楽しい現場です。

八ヶ岳ブルワリーは2018年8月13日（月）、Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング）とのコラボレーション醸造をはじめました。

コラボ醸造とは2社以上のブルワリーが協業でビールをつくること。チャレンジ精神豊かでオープンな文化を持つクラフトビールの世界では、日本各地のブルワリー同士が会社の枠を越えて、ときには海を越えて海外ブルワリーともタッグを組んで、盛んにコラボ醸造を行っています。

そんなコラボ醸造に今回初めて挑戦する八ヶ岳ブルワリーの醸造パートナーは、同じ県内の小菅村に「源流醸造所」を構えるFar Yeast Brewingです。

八ヶ岳ブルワリーの松岡ヘッドブルワー（4枚目右）とFar Yeast Brewingの柳井ヘッドブルワー（4枚目左）は2年ほど前に知り合って以来親交があったそう。実は同い年で、なんと誕生日まで一緒！！

ドイツビール酵母や麦芽の風味を活かしたラガービールにこだわりを持つ八ヶ岳ブルワリーと、ベルギービール酵母やホップのキャラクターを活かしたエールビールに強みを持つFar Yeast Brewingということで、両ヘッドブルワーとしては、以前から「何かコラボできたらいいね」という話になっていたそうです。

コラボ醸造の醍醐味は、ビアスタイル、原材料、醸造レシピ等々、両者の異なるファクターが交わることで起きる化学反応や、互いの新しい学びとも言えます。

今回はスタイルがまったく異なるブルワリー同士、異なるからこそ互いに抱くリスペクトとともに、コラボ醸造が進められています。

詳細はまた1～2ヶ月後の発売時に改めてリリースとしてご案内しますが、ちょいちょい情報を小出しにするかもしれません。お楽しみに！