白樺樹液水でコーヒータイム

TOPICS | 20.03.25

昨日白樺林にお客様をご案内いたしました。白樺の樹液水でコーヒーを落としてお召し上がりいただきました。お砂糖を入れてないのに、ほんのり甘いコーヒーになります。白樺が本来持っている天然の糖類（キシリトールだと思います）のおかげです。水を凍らせると下に蜜のような糖分だけ凍らずにたまります。ですから煮詰めるとメープルシロップと同じようなシロップになります。メープルシロップはカエデの樹液を煮詰めたものですね。