素晴らしいトマトジュース!!

標高１３５０メートル。
「雲の上のトマトジュース」

ご縁がありまして
生産者の高見澤　憲一様から
最高のトマトジュースを
いただくことができました。

野辺山高原はトマトの原産地とされる
アンデス山脈の気候とよく似ているそうです。
紫外線が強く、乾燥していて
昼夜の気温差も大きい。

そんな高原の気候を活用し、
水分や肥料を極力与えず、
トマトの味を凝縮。
個体は小さくなりますが、
なんとも贅沢なトマトが育ちます。

甘さだけでなく、
しっかり酸味も育んだトマトです🍅
(=^ェ^=)

甘味、酸味、旨味。
そのバランスが本当に素晴らしく、
ぜひカクテルで使わせてください‼️と
お譲りいただきました✨

このトマトは
東京ではレストランや
オダキューOXなどで使われているそうです。

Bar Perchでは
地元の生産者さんのお顔が見える素晴らしい素材を
カクテルとして
皆様にお届けさせていただけるのが
とても嬉しく思います⤴️

まずはシンプルに
ブラッディマリーでお楽しみください🍸

最後に、
ご了承をいただきましたので
高見澤さんの記事を掲載させていただきます。

https://patapata2017.com/%E9%9B%B2%E3%81%AE%E4%B8%8A%E3%81…/