冬場のこの時期、ビールの仕込みが進んでいます。いろいろなものを仕込んでいるのですが、今回はビルスナーの様子の一部です。
麦芽を糖化させる過程で、熱いお湯の中に麦芽を入れ、ゆっくりと澱粉を糖に変えてゆきます。（微生物の作業なので、見えませんが・・・）
これが完了した段階で、このお湯を絞っていきます。これがビールの発酵前の状態なのですが、某メーカーの一番搾りの写真です。飲んでみたのですがものすごく甘く、麦独得の香りがして、結構美味しかったです。これが美味しければ、美味しいビールになるとのことですが、この後酵母を入れ、発酵させてと気の抜けない作業が続きます。