Bar Perch（バーパーチ）

Establishment Information

施設情報

SCOTCH WHISKY
IRISH WHISKY
BOURBON WHISKEY
OTHER WHISKY

JAPANESE WHISKY
GIN
VODKA,RUM,TEQUILA
BRANDY

こだわりのお酒に囲まれた
おとなの空間

「ハット・ウォールデン」の一角にあるBar Perchは、「萌木の村スペシャルウイスキー」やコンペティション受賞のオリジナルカクテルをはじめとした各種ウイスキーおよびカクテルのほか、クラフトジン、コニャック、ラム酒等、多種多様なお酒をご提供するオーセンティックバーです。ウッディーで落ち着いたしつらえとともに、時計のない店内で、時間が経つのを忘れてゆっくりと良質な「お酒の時間」をお過ごしください。ホテルに宿泊するお客さま以外でも、県内外から、さらには海外から、多くのお客さまにご来店いただいています。

お酒の「わがまま」
お聞きします

一見すると入りづらいバーは、そのぶん外界と遮断され、内側に心地良い空間をつくりあげています。それまでバーに馴染みのなかった方も、ホテル宿泊とBar Perch来店を契機に、バーへ積極的に足をお運びいただくようになったというお話をよく伺います。ぜひ、バーが初めてというお客さまもバーテンダーと対面するカウンターにお座りいただき、嗜好やご予算を含め、気ままに“わがまま”をお聞かせください。お客さまとの対話を通してバーテンダーが深淵なお酒の世界をナビゲート致します。最初に何杯ほど飲まれるかを伺ったうえで、たとえばフルーティーなお酒から少しずつ香りが強いものに移る等、コース料理のように飲む順番を組み立てることもあります。

コンペ受賞の
オリジナルカクテルも

主要コンペティションで受賞を果たした当店バーテンダーのオリジナルカクテルをはじめ、シンプルがゆえにレシピの違いが際立つ標準的なカクテルでも、当店のオリジナリティをお楽しみいただけます。たとえばジントニックでも、ジンの銘柄、配合、絞るライム等に独自のレシピを構築致しました。もちろん、山梨県産の桃を使ったベリーニやシャインマスカットのカクテル等、フルーツ王国の強みを活かし、高品質な果物をぜいたくに使ったカクテルもBar Perchならでは。さまざまな嗜好を伺ったうえで、お客さまだけのオリジナルカクテルをその場で創作することもあります。

希少ウイスキーとの出会いを

それまでウイスキーは苦手だったけれども、当店でそのおいしさに目覚め、“ウイスキー沼”へ嵌まっていったというお客さまも数多くいらっしゃいます。もちろん、当店にしか置いていないような、希少性とコストパフォーマンスの高いお酒も多数ご用意しており、「白州」「山崎」「イチローズモルト」等、今では世界的に評価され手に入りにくくなっているジャパニーズウイスキーの品揃えも豊富です。「萌木の村スペシャルウイスキー」を全種類ご用意しており、その飲み比べができるのも、日本で、そしておそらくは世界で当店だけではないでしょうか。
▼ 萌木の村スペシャルウイスキー特設サイト
https://www.moeginomura.co.jp/whisky/

スコッチウイスキー／SCOTCH WHISKY

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商品名	価格

商品名	価格
オールドパー12年旧ボトル	1,400
フェイマスグラウス旧バーボン樽	1,400
フェイマスグラウス18年	2,000
シーバスリーガル18年	1,500
ドゥーノッホワンダフルセレンデピティ	1,600
ジョニーウォーカレッド特級	2,000
ジョニーウォーカースイング特級	2,000
ジョニーウォーカーXR 21年	2,500
ラッケ12年特級	2,000
トマーティンザポットスチル特級	2,000

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アイリッシュウイスキー／IRISH WHISKY

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商品名	価格

商品名	価格
ドロップオブザアイリッシュ 8年	1,600
ティーリング5年 for BARパークモア&メインモルト	1,600
ティーリングパイナップルラムカスク	1,600
ティーリングラム樽	1,800
ティーリング18年ルネッサンスオーストラリアシラーズ樽	3,000
ブッシュミルズ21年 1992	4,000
アイリッシュダイアモンズ21年 2002 ボルドーワイン樽	4,000

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バーボンウイスキー／BOURBON WHISKEY

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商品名	価格

商品名	価格
メーカーズマーク46	1,400
テンプルトンライ10年	1,500
フォアローゼズプラチナム	1,500
メーカーズマーク PBO限定	1,800
メーカーズマークチャーリーストロング 2012	1,800
サニーブルックス特級	2,000
ヘヴンヒル12年エイコーンシャーロックホームズ	2,000
ジャックダニエルゴールドメダル	2,500
フォアローゼズ 2008	3,000
フォアローゼズ 2009 シングルバレル	3,000

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その他のシングルモルトウイスキー／OTHER WHISKY

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商品名	価格

商品名	価格
ミルク＆ハニー BARリベット10周年ボトル	2,500
カバランポートカスク	3,000
カヴァランソリストバーボンバレル信濃屋渋谷店10周年	3,000
カバランソリストシェリー樽くりりん T&T	3,500

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ジャパニーズウイスキー／JAPANESE WHISKY

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商品名	価格

商品名	価格
サントリー季	1,500
サントリーAo	1,600
サントリーAo スモーキープレジャー	1,600
サントリークラシック	2,000
白州	1,600
白州12年	3,500
白州18年	8,000
白州25年	40,000
白州シェリーカスク	4,000
白州ヘビリーピーテッド	4,000

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ジン／GIN

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商品名	価格

商品名	価格
季の美	1,200
季の茶	1,200
季の美オールドトム黒糖	1,200
香の森	1,200
ボビーズジンレモングラス	1,200
桜尾ジンホワイトハーブ	1,200
瀬戸内檸檬ジン	1,200
瀬戸内甘夏ジン	1,200
伊勢神	1,200
山梨アムリタジン各種	1,200

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ウォッカ、ラム、テキーラ／VODKA,RUM,TEQUILA

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商品名	価格

商品名	価格
ニッカカフェウォッカ	1,200
グレイグースポワール	1,200
グレイグースシトロン	1,200
スタルカウォッカ	1,200
カクゾー紅茶ウォッカ	1,200
パトロンテキーラアネホ	1,600
クエルボレゼルヴァデラファミリア	2,500
レイジードードーモーリシャスラム	1,200
ラムネイションデメララソレラNo.14	1,200
ラムネイションジャマイカ14年ピーテッド	2,000

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ブランデー／BRANDY

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商品名	価格

商品名	価格
ジャンフィーユ20年 1994	1,800
ポールジローキュベスペシャル	3,500
ラベルドリーヴ 1991	2,500
オーリアンアルマニャック1979	4,000
ジャクロマールドブルゴーニュ20年	2,500
ミシェルユワール 1998 信濃屋	2,000
アプルヴァル over20年 1997-2001	2,000
パコリドンフロンテトロントン30年	2,500
ブルゴワンコニャック2005 BAR DORAS	2,800
フランソワペイローヘリテージ 1960	4,000

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メニュー

メニューの一部をご紹介します（価格はすべて税込）。最新情報は店舗にお問い合わせください。

ジントニック

950円

清里フィールドバレエ33周年記念ウイスキー

5,000円

萌木の村50周年記念ウイスキー

6,000円

BLACK/WHITE/GOLD BOWMORE 1964

各100,000円

オリジナルカクテル
「桃源郷」

山梨県カクテルコンペティション最優秀賞受賞
1,200円

オリジナルカクテル
「ヴェント・ヴェルデ（緑の風）」

PBO全国大会銅賞受賞
1,300円

オリジナルカクテル
「リラクシングナイト」

PBO全国大会銅賞受賞
1,300円

オリジナルカクテル
「緑癒」

PBO全国大会銅賞受賞
1,400円

Professional

久保田勇（くぼた・いさむ）
ホテルハット・ウォールデン
ホテルマン／バーテンダー

▼略歴
ウイスキー文化研究所認定ウイスキープロフェッショナル、ウイスキーセミナー講師、日本ラム協会認定ラムコンシェルジュ、東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション特別審査員。都内・新宿等のバーでバーテンダーとして研鑽を積んだのち山梨へ移住。萌木の村入社後、当時ホテルのロビーだった空間を改装して「Bar Perch」立ち上げに尽力。
▼受賞歴
2011年：オリジナルカクテル「桃源郷」で山梨県カクテルコンペティション環境大臣賞（最優秀賞）受賞
2019年：オリジナルカクテル「YOKOHAMA LOVERS」で横濱カクテルコンペティション銀賞受賞
2022年：オリジナルカクテル「ヴェント・ヴェルデ（緑の風）」でNPO法人プロフェッショナル・バーテンダーズ機構主催のPBO全国バーテンダーズ・コンペティション銅賞受賞

Information

基本情報

場所	施設内デジタルマップを開く
TEL	0551-48-2131（ホテルハット・ウォールデン）
営業時間	17：00～25：00（L.O 24：00） ※ 最終入店23：00 ※ ご宿泊以外のお客さまもお気軽にご利用ください。
定休日	なし（臨時休業の場合はSNSでお知らせいたします）
入場料	テーブルチャージ：600円 ※ 17:00～19:00までのご利用はチャージ無料 ※ 同伴のドライバーはテーブルチャージ無料
Wi-Fi	あり
その他	・スタッフがサポートいたします。バリアフリーではありません。・バーテンダー不在時は別のスタッフが対応致します。メニュー数が限られますので、ご注意ください。
ホームページ	▼萌木の村スペシャルウイスキー特設サイト https://www.moeginomura.co.jp/whisky/