季節限定ビール「白樺ビート“生”」の原料となる白樺樹液の採取がはじまりました

季節ビール「白樺ビート”生”」の仕込み水の一部として使用

八ヶ岳ブルワリーで毎年5月ごろに提供している、季節限定ビール「八ヶ岳ビール タッチダウン 白樺ビート“生”」。その仕込み水の一部に使用する白樺樹液の採取が本日から始まりました。

まだわずかに雪が残っている白樺林に足を踏み入れると、きめ細やかな白い木肌を抜けて、涼やかな風がすうっと肌をなでます。毎年、春の訪れを感じる爽やかな瞬間です。

芽吹きの数週間のみ採取できる貴重な「妖精水」

芽吹きの時期、ほんの数週間だけに採取できる白樺樹液。萌木の村では「妖精水」と名付けて大切にしています。ミネラルを豊富に含み、ほんのりとした甘みもある貴重な白樺樹液です。

森のお裾分けをありがたくいただいて、今年もみなさまのもとに高原のビールとしてお届けします。どうぞどうぞお楽しみに◎

「World Beer Awards2020」でInternational Lager部門で世界最高賞を受賞！

「白樺ビート」は、2020年に英ロンドンで開催された「World Beer Awards（ワールド･ビア･アワード） 2020」のInternational Lager部門で世界最高賞を獲得しました。「World Beer Awards」とは、イギリスで2007年から毎年開催されている世界最大級のビールコンペティション。事前に銘柄の情報を知らせない“ブラインドテイスティング”形式で厳格な審査が行われる本大会には、2020年は世界50か国以上から2,200超のビールが出品されました。